ESTO YA ES OBSESION

COMO CONSEGUIR UNA ESTRELLA MICHELIN

Desde este documental del programa de la ETB. "OBJETIVO EUSKADI",nos enseña los criterios que se valoran para calificar a los restaurantes y visita la cocina de aquellos establecimientos mejor valorados por la guía Michelin en Euskadi.

UNOS ENTRANTES

Aquí os pongo unos aperitivos que realice en la ultima cena en mi casa












Pero ante todo, lo mas importante,UNA BUENA COMPAÑIA

Fallece Santi Santamaria, primer chef catalán que logró tres estrellas Michelin

"Lo que quedará será su amor por la cocina de toda la vida", dijo su amigo el chef Joan Roca. "Fue un gran embajador de su país", añadió la restauradora Carme Ruscalleda. Santi Santamaria, propietario del restaurante el Racó de Can Fabes, con tres estrellas Michelin, falleció este miércoles a los 53 años de un ataque al corazón en Singapur. Primer chef catalán que obtuvo la máxima distinción de la famosa guía francesa y segundo de España, tras Arzak.

POR FIN

Después de casi 3 meses sin poder entrar en el blog, POR FIN lo he conseguido.
A partir de hoy, intentare actualizarlo mas amenudo.

VIVA RUSIA

Este post va dedicado a David de jorge

REFLEXIONES

Lo que más nos gusta es el microbio, la podredumbre, aquello que se descompone y en su decrepitud, estimula nuestro olfato y nuestra vida. Aborrecemos esta cultura de la asepsia, de la higiene, de la corrección mental: nos gusta chupar la cabeza de un besugo, comernos las tripas asadas de una becada, lamer la corteza enmohecida de un queso enfermo, bebernos el jugo de una cepa podrida, intoxicarnos con sabia insensatez, envenenarnos para morir más felices.