PINCHO DE LECHAZO

De antemano decir que a mi me gusta mas el lechazo asado, o en chuletillas que en pincho, pero este estaba bueno de cojones.




La semana pasada estuve en un restaurante de Santivañez de Valcorba que se llama Los Tres Olmos, nuestra intención era ir a Traspinedo pero después de consultar con mi primo David para que me recomendara algún restaurante me dijo que mejor nos pasáramos por Santibañez que era bastante mejor, y creo que acertamos.



Eramos tres y nos aconsejaron que si pedíamos algún entrante con dos pinchos teníamos, nuestra intención era solo comer lechazo, pero al decirnos que tardaban 35 minutos en preparar los pinchos, pedimos una ración de morcilla y unos calamares.
Tengo que decir que los calamares han sido los mejores que he comido en mi vida, que sabor, que bien echos, merece la pena ir a los Tres Olmos aunque solo sea por los calamares.
La ración de morcilla era de pasas con piñones, que viene sin tripa y con unos panecillos tostados. Normal.
Los pinchos muy buenos, bien asados con sarmientos, muy muy buenos, en su punto.
De postre elegimos tres tipos de Helados Artesanos, muy bueno el de Piñones.
El vino fue un Tinto Joven Jaramiel roble. Un tinto VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN calidad precio muy interesante.




Comimos tres personas por 94€, a los cafes invito la casa,y partiendo que cada pincho costaba 18€, por como estaban los calamares y el lechazo, no me parece muy caro.
En fin, merece la pena ir a Los Tres Olmos en Santibañez de Valcorba, por que el pincho no creo que sea mejor en Traspinedo.

MIRANDA DO DOURO

Desde hace algunos años, suelo dedicar un día de mis vacaciones a ir a Miranda do Douro a comer bacalao. Ya se sabe que los portugueses dicen que preparan el bacalao de 400 maneras distintas.
Este año me acompaño mi amigo Susi. Después de pasar el día viendo tiendas,( ya no merece mucho la pena el comprar en Miranda). Nos acercamos a comer en el Restaurante MIRADOURO, si me preguntan hace unos años diría que uno de los restaurantes calidad-precio mejores en los que yo había comido; pero ahora han cambiado de dueños y no merece la pena ni entrar a tomar un café.
Pedimos de primero unas gambas a la plancha, nada que ver con esas bandejas de langostinos fritos con cebolla que te ponían antes, ahora cinco langostinos resecos en un plato.
De segundo yo pedí bacalao a bras y el Susi bacalao a la portuguesa.
El bacalao a bras estaba bien echo a la brasa pero como estaba demasiado desalao, pues perdía toda su gracia.
El bacalao a la portuguesa, estaba correcto siendo una pieza impresionante de tamaño. pero después de lo de las gambas estábamos ya un poco



negativos y no pudimos apreciar los bacalaos.
Los postres mejor ni hablar, una tarta de chocolate y una mouse de café, por los que pasaremos por encima para no cabrearnos.
Lo mejor de la comida el pan y el agua, con eso digo todo. PARA OLVIDAR.

Después dimos una vuelta por el casco antiguo de Miranda do Douro, que merece mucho la pena.




(fuimos al Miradouro, por que el O´Mirandes estaba cerrado)

CON DOS COJONES.

HACE AÑOS ..........

Hace ya algunos años, cuando un amigo llamado CUQUE y servidor nos quedabamos solos algún viernes. Salíamos a dar una vueltecilla y cuando al pedir en la barra de algún bar. " DOS GINTONIC DE TANQUERAY". Sabíamos que esa noche la liábamos parda.
Y ahora con estas maravillas no lo disfruto igual.
CUQUE vente por casa y recordemos........

Los Callos de la Sra Isabel

La semana pasada estuve con unos compañeros en la bodega comiendo unos callos que nos preparo la suegra de Josete, y en honor a la Sra Isabel que fue la que los preparo le dedico este post.



Eran unos típicos callos a la madrileña con su justo punto de picante, su pata de vaca, morcilla Asturiana, chorizo. Muy buenos y aunque Josete dijo que los había echo el, fue incapaz hasta de calentarlos.




De como estaban los callos queda patente como dejamos la cazuela. Por poner un pero, para mi gusto le habría puesto un poco de comino. Pero es que a mi los callos me gustan con mucho comino.
Como Guerra no estaba preparamos una ensalada normal de lechuga, tomate y cebolleta. También comimos un poco de Lomo y Queso que trajo Felix pero que vamos a correr un tupido velo, porque el cabronazo cada vez se esmera menos.



Y del postre se encargo Eloy que trajo un Brazo de Gitano de Chocolate de Confiteria Jimeno. (muy bueno).




Del Pan se encargo Ataulfo que lo trajo de Aldeamayor de San Martin.
El Vino fue una botella de Miros de Rivera Joven y otra de Alvides Crianza 2004.

Pasamos un buen rato, risas, y nos volvió tocar lavar los platos a Eloy y a mi. Porque cuando los lava josete, antes de guardarlos hay que volverlos a lavar, (no sabemos si lo hace a posta para no volver a fregar).

Desde aquí y en nombre de todos le doy las gracias, y si algún día, esperemos se repita, que su yerno le eche una mano.

SALVEMOS ESTE PUTO MUNDO

“Para salvar la humanidad y esta pobre tierra que está en las últimas, sólo hace falta el suicidio de seis personas: yo, tú, él, nosotros, vosotros y, sobre todo, ellos”.

Pedro Subijana, el plato como un mar

Pedro Subijana se acerca cada día, desde su restaurante Akelarre, en la atalaya del monte Igeldo, a la "cocina del imposible", con el mar como inseparable compañero. Este representante de la nueva cocina vasca trabaja en una cocina divertida, llena de matices.